湖南新娘的飲食習俗

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所屬分類:大陸風情

湖南新娘,目前也是受歡迎的迎娶大陸新娘的選擇之一,而迎娶湖南新娘如果能多瞭解當地的文化習俗,將有助於日後與湖南新娘的相處,因此為您來簡單介紹湖南的飲食習俗,希望對有意迎娶湖南新娘的台灣男性有所幫助。

湖南人嗜食辣椒,有"湖南人怕不辣"之說。但各地都有一些獨特的飲食習慣。如年節食物,長沙流行八寶年糕,湖區時興過年粑粑,湘西喜吃五彩糍粑,郴州興吃油炸桃環,桃源則好桂花香糖,湘潭人嗜吃檳榔。各地品茶習慣也有不同,長沙人大多喜飲花茶,岳陽一帶則飲芝麻豆子茶,高寒山區流行薑鹽茶,湘西、湘南喜吃"油茶",即用油炒茶葉熬湯,沖泡油炸的陰米花、包穀等,益陽、常德則講究做擂茶。此外,湘西苗族、土家族、侗族喜食酸物,有醃制酸魚、酸肉的習慣。特別是侗族,家家有醃制酸葷的龐桶,凡魚、肉、雞、鴨、菜均以鹽、辣椒醃制釀酸,聞之有一股撲鼻的醇香,進口略帶酸味,但酸中帶香,吃來別有一番風味

湖南獨具風味的飲食習俗主要有以下特色:

一、在湖南,"吃"具有比較豐富的社會涵義。首先在人們婚嫁喪娶等大事中,總是以吃作為其重要內容。其次,"吃"也是人們重要的社交手段之一,朋友之間相互往來,一定要盛情招待,以示主人的熱情、豪爽。

二、在飲食結構方面,湖南人日常飲食一般以大米為主食,副食方面,農村以蔬菜為主,城市則肉食、水果的比重較大。湖南人還喜歡根據節令來製作一些醃菜、乾菜、泡菜、榨菜、臘菜,每逢客至,總要端上桌來顯示主婦的手藝和持家能力。

三、湖南嗜酸喜辣成風。無論是平日的三餐,還是餐廳酒家宴會,總要有一兩樣辣椒菜。湘西苗族和湘黔桂邊界的侗族同胞則長期以酸菜作為當家菜。湖南人嗜酸喜辣之風就形成湖南菜肴中獨特的酸辣味。在湘菜的諸多調味方法中,最注重的就是酸辣味。此外,湖南人還喜歡吃苦味。瀏陽豆豉、苦瓜等帶苦味的菜肴在湖南頗受歡迎。

四、湖南人好吃異味。在湖南,蚌殼肉、螺螄肉一直被當作美味,臭豆腐、怪味豆也很受歡迎。近年來啤酒鴨、牛鞭、羊鞭,在長沙也頗有食客。尤其是在湘西地區,蛇、鼠、鰍、鱔、蝌蚪,乃至各式昆蟲均在炒吃之列,並被視為珍貴食品。

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